厨房策划的重要性：公用厨房策划可分为经营策划和厨房策划。经营策划:主要由经营管理人员完成,包含经营规模、档次、服务对象、菜系、经营模式特色服务、厨房组成、选用设备、装修风格、文化特色、资金投入等与市场销售有关的内容。
无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。
根据厨房布局设计流程图,厨房布局设计应按以下顺序进行,但同时还要注意相互调整。(1)整体构思思:构思工作流程与走向,根据流程构思主通道位置和区域划分及传菜梯位置。(2)工作间位置流程排序:根据工作流程与走向,按流程顺序安排主通道位置和各工作间位置。
不锈钢厨具可以起到环保的作用，要避免不锈钢生锈，除了购买品质较好的产品，自身使用保养也很重要。 首先，要尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。
首先是古建筑遗址考证。原始人以天然洞穴为居，居住条件极差，以野菜、野果、野兽肉等生食充饥，过着所谓“茹毛饮血”的生活，不知道熟食的制作。后来尝到了被雷击而烧死的野兽肉，发现了熟食的美味。
传统的餐饮管理大多对备餐间(或称为传菜间)设计没有给予足够的重视，随着餐饮业的迅速发展，社会节奏的加快，备餐间间显得更加重要。发达的通信技术也为备餐间赋予了新的意义与作用。有的大中型饭店在备餐间设置了无线点菜设备，使点菜、起菜、传菜、停菜、结账、调度更加规范次捷，有利于消除漏菜、误传、漏账的问题，提高了服务速度和质量。
当经济越来越发达，百姓的生活越来越好的时候，最突出体现的是哪方面呢?小编认为，最突出的就是“ 食”，便是所谓的“民以食为天”。在大街上一看，各式各样的酒店餐厅，而外出就餐的消费者群体便也大批量的增加。
餐厅厨房设计要注意什么?餐厅厨房设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善,这样不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨
目前我国厨房设备企业的发展特点是：市场规模大、销售系统复杂、治理结构繁冗、品牌杂乱等。要解决上述题目，厨房设备企业必需要以立异为核心竞争力，以立异设计来知足消费者的产品诉求，并且还要倡导品牌化的长期发展路线，从根本上将所有题目一一解决，这样才能保证厨房设备市场可持续的发展下去。
相对于现代社会，二十一世纪最明显的特征就是互联网排山倒海式的发展，各行各业几乎都有互联网的影子，搭建互联网平台似乎也成了各行业的共识。于是，厨房设备行业电商如雨后春笋，风起云涌的发展起来。问题也随之而来，其中，售后服务是厨房设备电商最大的难题。
