让咱们从厨师的角度去感受厨具的开展改动，解读厨具的开展趋势。

个性化：你的厨房你做主

油烟味、脏兮兮、难打扫……这是许多人对厨房的第一印象。可是，只需用心，现在餐馆的厨房不只可以用来烧饭，还可以用来欣赏，甚至能进步整个餐厅的品味。

厨师对于厨具的改动，感受最深的莫过于厨师每天运用的案板、作业台和刀具。从前厨房用的厨具和作业台是木头做的，很简单在运用中遭到腐蚀损坏，刀具用起来也十分粗笨。现在厨具来了个大变身，作业台变成了不锈钢，既经用又易清洗，运用的寿数大大进步；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻盈尖利，生锈积垢也不需要担忧了。

更大的改动是，许多商家在用具的规划上，现已初步考虑到人体工程学原理，便当的作业线路、适中的高度、便当的运用办法，最大极限地减轻厨师的劳动强度。以燃气灶为例，近年来，燃气灶阅历了多次改造，其功用愈加完善、安全系数也更高。一方面它交融了燃气灶和电磁炉的长处制造出了“气电两用双能灶”。别的，还配有电铁板烧，可以满足烧烤等更多的烹饪需求。

“这几年，我每准备一家新的酒家，都会叫厨具厂派人过来，让他们根据我的要求规划，许多厨房设备都是量身定做的。”提到厨具变革，广东厨委会荣誉理事长黄军源体会最深化的了。确实，近年来，酒店厨房设备的个性化越来越出色，大都厨具厂都会上门为客户量身定做厨房设备。

智能化：款式多样，功用彻底

现在的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应彻底，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，烤炉烤箱、微波炉更是如虎添翼。

在功用上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具时尚的神韵-------比如，在全国有几百家门店的真功夫快餐连锁，其高效、标准化的出品，其间的微妙就是由于真功夫厨房用了带有自动操控系统的蒸品厨具,以蒸汽炉会合供汽式发生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里，每个蒸汽设备上带有能恒温与蒸制时间的操控系统.，其间蒸箱不只能精准控温，还应用了热快递和自动蒸煮程序，省时又节能。

厨房和厨具的规划将会充分体现烹和谐同享的趣味，促进厨房成员的交流和交流。通过功用和方法的立异，厨房现已不只仅是厨师作业的场所，将为人们带来更多交流和协作的机遇，让厨师们相互协作烹饪美食。有关人士标明，产品的智能化不只仅代表企业掌控了最先进的核心技术，更反映了企业对消费需求捕捉的敏锐度，智能化有望成为厨房家电下一轮比赛新的起跑线。

“低碳”化：环保节能新时尚

节电、燃气价格的节节攀升，让厨房电器朝着节能、环保的方向开展。新的形势，也为绿色、健康、环保的厨房电器工作带来无限商机。据统计，从2005年起，我国每年将至稀有500万台吸油烟机进入更新期，这些“老龄化”的厨房电器产品一同也是耗能较大的产品。这就对一切的家电企业开出了一道环保、节能的命题。

厨房电器不只初步重视节能，而且也在环保上初步投入更大的精力，尤其是在油烟机和燃气具上，重视环保已成为商场新的竞争点。像西门子Interlink系列厨电产品，完结了烟机与灶的联动——在燃烧时烟机自动发起，熄火时烟机自动延时停息，既避免油烟困扰也减少了浪费；一同，烟机的自清洁系统能守时自动熔解机器内部油渍，坚持烟机的作业效率，根绝动力浪费。现在，完结烟机与灶的联动的西门子Interlink系列厨电产品仅用于家庭厨房，但咱们信任，类似的产品进入餐饮专业商场，也是指日可待的。