我国向来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会开展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的开展势头，成为“热门”职业之一。

“安全榜首”在各行各业的生产、制造的过程中都是首要发起的理念。以厨房操作为核心的餐饮业，可能存在的安全危险会更多，燃油爆破事情、烫伤门客事情、饭菜污染事情等，在网络、报纸上层出不穷。

报纸摘要：用柴油作燃料烧菜，设备爆破，一人当场死亡，拒了解到，深圳关外不少大排档类饭馆运用柴油作为烧菜燃料，很少人注意到用柴油烧菜其实有危险，柴油需求经高压后才能作为烧菜燃料运用，这个柴油灶的安全查看就十分要害。

现代酒店的菜肴，一方面考究色香味美、膳食均衡、养分健康；另一方面快节奏的生活使客人很介意上菜的速度。近年来，跟着餐饮业的开展，厨具的改造也是一大亮点，其间最为明显的要数助燃资料的革新了。曾经饭馆基本上都以柴油做燃料，存在许多坏处。首先，点火就很费事。柴油自身是液体，需求有一个油箱存放在厨房的墙面外侧，用管道运送进去，然后用明火点着，在这一过程中会存在许多安全危险；其次，油箱得有人时间重视它的消耗量，不然会呈现柴油耗尽而停火的状况；再次，柴油有时会飞溅出来落入盘中，形成饭菜的污染，影响客人的食欲。

很显然，前些年的煤炭灶、柴油灶现已不符合现代餐饮后厨的需求。因而，洁净、环保、卫生的新式厨具应运而生，并强有力地助推了现代餐饮业的快速开展。电磁职业业界人事认为，未来电磁厨房设备工程将全面科学地取代本来落后的燃油设备，将彻底改写燃油设备在厨房中的安全危险。并且商用电磁炉、大功率电磁炉与本来的燃油设备比较，节能率到达50-60%。

未来厨房设备安全理念负重致远，厨房设备的改造，很需求餐饮老板们的睿智和先进的经营理念。