厨房的设备收拾是每天作业后最终的一个任务，也是最重要的一个环节，厨房里油烟很大，所以产生的污渍也比其他地方多。

1.烤箱每天清洗烤箱的外表，查一切线路是否疏通，持链条和开关的联接性。保证其作业功率。
万能蒸烤箱
2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，常常清洗天然气喷头。
3.扒炉每天清洗钢板，常常检修扒板的天然气喷头并坚持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和焚烧设备。
商用扒炉
4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和焚烧设备。检查排油管设备。
炸炉
5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合设备。
6.冰柜每天坚持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。常常检查电源及温度操控设备。坚持冰箱压缩机的正常作业状况。 
7.洗碗机 每天坚持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢，常常检查清洁剂及催干剂的使用情况，避免异物堵塞。
提拉洗碗机
8.其它厨房设备每次使用后要进行完全的清洁，常常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。