厨房设备大多数都是不锈钢质料加工的， 运用中也有需求留心的当地:

1.切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发作化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

2.不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会构成炊具外表镀铬层的老化、坠落。

3. 不可以长时间地盛放酱油、盐、醋、菜汤等，因为这些食物傍边含有许多电解质，假设长时间地盛放，则不锈钢相同会像其他的金属相同，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

4.要坚持炊具的清洁，常常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，坚持炊具干燥。

5.切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗刷。因为这些物质都是强电解质，相同会与不锈钢起电化学反应。

因为不锈钢的成分和影响不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。假设运用劣质不锈钢餐具或许以不恰当的方法运用不锈钢餐具，就有或许构成重金属对人体健康的危害。