以往的厨房救活系统是指针对厨房建筑物本身的救活保护系统，最常见的烟感、温感勘探系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，点燃集油烟罩和排烟管道内的油垢变成难以弥补的通天大火。因而，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的要点保护方针；而针对厨房热厨加工设备实现“部分要点救活保护”的系统称为“厨房设备自动救活设备”，它与厨房救活系统是保护方针不同的两个相互独立、互不搅扰的救活保护系统。

       由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油，其火灾特点为：火势扩展速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强弥补困难；因而快速弥补活火焰是弥补厨房火灾的难点之一，克制复燃是弥补厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的延伸是弥补厨房火灾的难点之三。

       厨房设备自动救活设备适用于何种场所？

        适用于宾馆、饭店、饭店、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准 ：

         ①设在地下建筑内的厨房；②建筑面积≥500m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积≥100m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房。

         为什么厨房设备自动救活设备宜选用药剂和水一同作用救活？其救活机理是什么？

         由于厨房是人们食物加工的重要场所，为了不对食物发生污染，避免构成人体危害，则要求救活剂应选用无毒、无污染、无腐蚀的专用救活剂；救活剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，避免复燃，到达灵敏救活的目的。假如只用水也能够救活，但救活时刻会长很多，而且还会扩展燃烧规模（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有或许构成人身伤害。

         厨房设备自动救活设备的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处一同组成的被保护区域。一组热厨加工设备能够用一套厨房设备自动救活设备保护，一套缺乏时可由多套厨房设备自动救活设备纵向分区保护。

        厨房设备自动救活设备的救活原理是：

        ①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；

        ②感温勘探系统将厨房救活系统的释放设备翻开，向救活剂贮存容器加压，并一同动作一切辅佐发起或电动的堵截设备、及报警联动设备；

        ③液体救活剂经过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用救活剂能够灵敏平息油锅内的火焰，并构成克制油料蒸汽燃烧的覆盖层，避免油料复燃；④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀翻开，水流经过救活药剂管道和喷嘴喷洒，灵敏冷却和冲刷油料及灶台设备表面。