这是个餐饮业薄利的时代，租金成本高，人工成本高，能源成本高，食材成本持续上升。在此背景下，中央厨房可吸纳与转化涨价因素，以保持餐饮企业的获利能力，提升毛利空间，成为了新的利润源。中央厨房的优势在于：餐饮出品标准化、运营模式专业化。　　1、出品标准化：原料统一加工成半成品，统一腌制，统一配方，解决了出品不稳定、差异化的人为因素。　　2、集约化生产：节约人力资源如：一个店正常需要6个切配，3个洗菜，在中央厨房的配送下，只需要3个切配，可以节约6个人力成本。　　3、集团化采购：食材采购成本低质量有保证5家店抱团采购食材更便宜：一家店一个单品食材鱿鱼圈每天需要50斤，一斤便宜1元钱，一个月就是1500元，一年约18000元，这是一个食材单品的案例。　　4、专业化运营：便于分档，有利于创新。中央厨房有专业化的菜品研发小组在食材分档取料上更有优势：如小公鸡的鸡腰子集中起来就是一道滋补的名菜：党参炖鸡腰每份的售价在68元之上。　　5、物业面积利用最大化：减少厨房初加工间的面积。　　6、统一仓储，专人管理：食材保存品质有保障，减少餐饮企业制冷设备的投资和电力能源消耗。　　7、工厂化配送：每天按照各店的要求在指定的时间把所需要的净料、半成品、成品送到各个店面，既保证菜品新鲜，又可各店相互调配。　　中央厨房是企业实现战略经营的重要手段，也是企业转型升级的重要抓手，现在已经由对内配送的初级阶段逐步过渡到对外配送，最终发展成全天候配送的食品工厂。通过中央厨房实现餐饮店铺运营稳定，优化出品标准，餐饮企业连锁经营将实现创新出品、稳定出品、批量出品的追求;通过原料半成品加工成品，中央厨房还能够为连锁店铺创新出品、稳定出品、批量出品提供物流支持与保障。

中央厨房设计如何设计?

今天的中央厨房设备和设计标准和要求也在不断提高,中央厨房,无论是内部或外部的,或者找一个强有力的中央厨房设计的实力和设计是非常重要的毕竟,对于中央厨房设备的一个完美的餐厅过程的厨房,菜速度管理,也给中央厨房设计的整体水平有了很大的提高,下面的厨具厂小编给大家带来的下一个中央厨房规划和设计优势,其中有几个原因.厨房工程一、协作效率高,设备按计划完成快信誉良好、信誉好的中心厨房是相对专业的,可以从整个实际操作过程的效率上看出,对于整个厨房的整体规划而言,作业现场一般都是必要的.这就是为什么它比客户更有效率和更严重.通过分布速度、酒店设备服务保障和综合施工规划的时效性,将综合的高级中心厨房总体规划引入到相应的培训服务项目中,能够更快速、有效地进行集成的高级中心厨房总体规划,有效、有序地实现了中心厨房的整体规划效果,展示了中心厨房规划设计的综合竞争;厨房设计二、随后的搜索更容易,更采用质量保证服务项目信誉好的中央厨房整体规划不仅体现在整体规划上,还将通过一系列配套推出更多相关的保护维修服务项目,全面推行服务项目,确保服务项目的完成实际应用的中央厨房整体规划具有丰富的经验,能够真正通过全方位的售后服务渗透,保证品质的提高;三、组合价格优势明显品牌知名度高的中央厨房规划和您的组合前景的设计基本开放,进一步完善总体规划,特别是对组合,可以保证使用方的全部价值,每个设备发挥更大的作用,并全面升级成本优点.为了提供必要的帮助,为厨房营造一个更具成本效益,在管理会计系统升级线;中央厨房整体规划具有较强的综合实力,知名品牌可以得到市场的广泛认可.这是其多年的自觉责任和进一步改善经营的必然结果.它能更好地站在实际应用的前提下,从设备应用的需求出发,不断改进,从而更好地保证中央厨房整体规划和应用的真实使用价格的价值和意义,为其协同识别的建立提供有力的综合保障.