在选择酒店设备的时候大家一定要按照标准进行,因为一个酒店厨房设备是重要的因素之一.在购买酒店设备之前一定要通过多方面的对比后决定选取哪一种,比如费用与性能还有节能性都是非常重要的.选择厨房设备要考虑的标准如下:一、费用:想到费用人们只考虑虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面.(1)买价,厂有或店店的标定的价格(2)安装费用,这是一笔工程费用,往往是根据设备的买价来估算的.(3)运费、保险和包装费用.在这项当中免费送货和自费会差别很大(4)修理费用.这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容(5)筹款费用.这包括贷款或借款的利息(6)经营成本.这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用二、性能:这项主要是看酒店厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到餐厅要求,同时要看这指标能维持多长时间,性能和价格要成正比.关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验,口碑.三、安全和卫生:商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线.在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆.四、使用方便:餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度也不高,所以尽可能选择使用较方便的设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的.五、节能性:由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性能好的设备,表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%.六、为自动化控制留有余地:在现代餐厅中,计算机控制势在必行,所以在近期购置设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦.

以变应变 厨房设备行业三大变革方向来指路

现今，厨房设备行业处于一个竞争激烈、优胜劣汰趋势明显的环境下，随时都有可能被残酷的淘汰。因此，业内人士表示，在未来，厨房设备企业需要抓住三个风口，即消费拉动、改革、科技。这为迷茫中的厨房设备企业指明了转型升级的方向，企业只有目光长远，才能在市场中占据一席之地。　　有困难才有发展 企业要敢于折腾　　经济大环境，低迷已是常态。厨房设备行业更是面临产能过剩、市场容量相对饱和、产业结构亟需升级等问题。但这些问题都不是短期内可以解决的，也不可能靠一场场厂商的终端推广促销来解决的。　　形势虽然严峻，可厨房设备企业没必要过分紧张和悲观，厨房设备行业有许多优秀的企业和商家，大都经历过困难时代，没有内乱外痛，不经历困境打磨，企业不可能成长起来。　　当前，中国经济正在阵痛，也意味着政府的宏观调控和影响将逐步减弱，对于一些厨房设备企业来说，如果还想依靠政策红利抢市场，不踏踏实实以市场和消费者为导向，创造价值，怕是会越来越不好过。　　这种情形之下，厨房设备企业不要怕变，恰恰不变才是最可怕的，就现在的市场来说，变则通，变则赢。不管是产品、还是营销模式，亦或者是内部组织结构，只有跟随市场快速创新变革，才能保证企业的长远健康。　　消费方面　　有不少人觉得，中国厨房设备市场疲软，需求又相对饱和，没有政策和政府投资拉动，市场怎么可能好转。其实不然。实体连锁卖场萧条，可线上促销却又红红火火。再者，中国市场的消费潜力远未被挖掘彻底。之所以当前消费市场不给力，根本原因在于消费需求得不到满足，没有适合自己的好产品怎么让用户买单?　　所以，要解决消费问题，所谓的供给侧改革必须要与需求侧改革打通，建立战略关系。　　改革方面　　过去20年，互联网的出现和发展，让市场上发生了翻天覆地的变化。互联网让企业更直接的了解用户需求，改变了市场的消费习惯，很多企业因为把握住了互联网的脉搏脱颖而出，当然也有不少企业因为不适应这一变革而被淘汰。　　在未来，大数据、云计算将会在市场中发挥越来越重要的作用，对厨房设备企业来说，不能等着这些力量来革自己的命，更不能埋怨市场变化太快。　　要想赢，就需要在新的形势下，抓住风口，创造变革，引领变革。　　科技方面　　科技发展的方向有不确定性，但可以确定的是，如果厨房设备企业能结合科技发展，实时更新自己的技术实力，与产品进行相应的结合，必将产生难以想象的收益。　　而中国的厨房设备产业当前最为缺乏的，就是差异化的好产品、精品和科技新品。这也将成为整个产业未来5年甚至更长时间突破的方向。　　市场形势风云起伏，以变应变是企业保持常胜的根本之道。特别是在当前，面对糟糕的市场形势，厨房设备行业若能不消极、不抱怨，用勇气和智慧紧抓三大风口，必能开辟一片新的天地。