厨房设计,在酒店设计中占据了极为重要的地位

一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的厨房设计,可能由于厨房设备、厨房器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.所以一个专业的厨房设计能给酒店本身带来很大的方便和优势,也会为酒店节省很多不必要的开支,今天小编要为大家介绍的就是专业的酒店厨房设计公司---诺德厨房设计顾问.公司介绍:陕西厨房设计是一家由酒店设备专家、酒店餐饮资深设计顾问,结合多方面专业人才,致力高端酒店及各大餐饮配餐中心,提供专业餐饮设计顾问服务而成立的公司,团队成员均有着十年以上行业工作经验,与国际知名酒店管理公司及各大餐饮集团有良好合作,参与国内星级酒店、大型厨房餐饮设计、施工跟进工作,在工程实际运作当中有着丰富经验.参与过的酒店建筑效果图欣赏:可见,对各大知名酒店来说,专业的酒店厨房设计是非常必要的.这样一家专业的商用厨房设计公司.,厨房空间分配设计,是因应不同类型的厨房在功能及设施上的需求,以专业的角度,规划食品库,粗加工区,热灶区,配餐区及用具洗涤区等,并提供详细的设备平面图及厨房设备列表. 另外,更会根据各功能区,提供详细成本估算以供业主及酒店方面作成本预算.那这样专业的酒店厨房设计.

厨房设计的物料管理系统是整个企业物流体系的大脑神经

酒店厨房设备合理规划和设计有力利于菜肴的预处理和物料的配送管理,集中化规模加工生产并不是想象中的那么困难.对小企业而言,通过技术革新,增强厨房的加工处理能力甚至能负担其他门店厨房的部分工作就已经是个很好的开始,不一定非要投资一个超过自己需求的厨房设计,应明白企业发展中更应注重的是管理水平提升. 厨房设备能每日对门店的一次正常补给和一次紧急补给,因此鲜品门店需要根据营业情况作预估好保持1天的营业需要,需冷链保藏的物料只需要维持正常销售量1点5天的营业前库存量就能满足正常的营业需要.门店的冷链设施每周需要清洁一次,因此酱料、干货的最大库存不能超过正常营业需求一周的数量,通常应保持3天的营业需求,应该维持2日的营业需求.厨房工程严格的安全存量能保障门店及厨房的物料控制、产品质量,节约人力、提高效率;安全存量越严格意味着企业物料和人工成本越低.安全存量管理能力是门店管理水平的直接体现,单店也好连锁也好都需要扎实的做好这项工作.如果企业管理水平能达到有效运行一套ERP结合门店销售库存管理的餐饮管理系统,有效安全存量可以控制在一天,这对中餐而言已近乎是极限.企业的发展和人的发育一样,通过强健身心后发展、发育的.厨房设计的物料管理系统是整个企业物流体系的大脑神经,如果说革新加工技术增加生产能力是对企业进行强身,那么强化物料管理系统的管理水平则是在对企业厨房设计进行补脑强筋.各种严格而有效的物料控制措施(包括统一的配送包装等)都是对配送和物料管控的有效保证,缺乏各种有效措施的物料管理系统是难以运行的.中小企业各种管理系统运行难的的症结就在运行中缺乏有效的措施予以保障,必须花足够的精力去建立健全物料控制措施并使之有效执行.例如货物配送环节中常存在的错、漏问题必须要对订单审核、成品数量及包装完整核对、出厂检查等环节加强管理,在缺乏IT系统支持、人工配送工作量大的情况下强化相应环节的人工管理措施才能减少问题的发生.