创恒厨具了解到一般来讲，快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于透气通风，容易导致厨房内温度增加，影响工作人员的效率;如果过高，则造价高，卫生工作也不好做。

一.墙壁

(1)应以1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墙裙，以便清洗油烟和污物。

(2)如采用隔板作隔间墙面，需在墙内加装厚9厘米、宽15厘米的钢板，以便吊装壁架和壁柜等。

二.顶部

(1)应尽量避免使用涂料，而采用耐火、防潮、防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。

(2)吊顶时要留出安装排风没备的适当位置，避免材料浪费和重复劳动。

三.炉灶上方

厨房处于高温作业的区域，应选用性能良好的排风设备，确保厨房生产安全、卫生，同时也防止生产时产生大量的油烟、水蒸气和其他气味影响到店堂经营。

四.地面

应选取耐磨、耐高温、耐腐蚀、不掉色、不吸油的材料铺设，颜色要鲜明，具有一定坡度，便于冲刷和干燥。可考虑使用不吸水且防滑的瓷地砖。

五.灯光

厨房照明设备要讲究实用性，无论是制作、清洗还是择菜都要有足够亮度，可选用发光效率高、寿命长的荧光灯。