深圳餐厅的特点是厨房空间小、人员多，因为深圳厨房工程设计中需特别重视厨房卫生与防火。下面让小编分享一下专业厨房对于卫生与防火是如何规划。

餐厅的厨房卫生是最重要的一个部分，在规划餐厅的时候，为了让用餐的客人感到安心，很多厨房工程设计师会将餐厅厨房规划成一个敞开的工作台空间，大量选用玻璃或者是其他通明的墙面来阻隔餐厅与用餐点，让餐厅的卫生性处在监管之中，让人十分定心。

除了这种规划之外，在餐厅中运用的厨具以及装修规划中，也需要考虑到卫生这一重要部分，特别是餐厅的厨房规划风格中，最好防止运用太过尖锐的直角，由于这些尖利锐的角很简单藏污纳垢和繁殖细菌，因此，容易清洁的圆角是比较合适厨房的规划风格。

在保证了门客们的用餐卫生安全性后，在餐厅厨房规划中还需要重视餐厅本身的安全性，特别是防火措施。我们都知道餐厅的厨房中，每天都有很多的油类物质，且还具有许多的出火源头（煤气、打火灶等等），所谓是火灾的高发地，因此在选择给餐厅规划厨房的时分，最重要的就是重视其防火功用，特别是使用木材的时分，必定要在木材的外表喷涂防火隔层，进步餐厅厨房用具的耐火性。

一般来说，业界现在给餐厅设计厨房，都会尽量避免采用木质等易燃烧的材料，而是选择不锈钢等等天然的阻燃材料来进行装修。

最后，在进行餐厅厨房规划的时分，人们还要留意厨房中摆放东西的条理性，条理越好，就对餐厅的使用者厨师来说越方便。须知在生意好的时分，厨师取东西的速度更快，那么做菜的速度和上菜的速度就更快，餐厅的收益天然就更高了，因而，厨房规划的条理性是最为重要的，最好是常用的摆件都不要与厨师错开一个身位。