厨具在商场消费集体分为两大类：第一类为家用厨具，家家户户都必备的厨具；第二类为商用厨具。

商用厨具，是指用于商业用处供烹饪用的设备、东西的总称。商用厨具设备是指适用于酒店、饭馆、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、校园、工地、工厂食堂的大型厨具设备。它的特性是产品品种多、标准、功率、容量等各方面都比家用厨具设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属原料部分现已悉数选用不锈钢原料。
商用厨具大致能够分为五大类： 
一、灶具设备。现在用的比较多的是天然气或者液化气灶。最常见的产品有，双头单尾灶，单头单尾灶，低汤灶，海鲜蒸柜等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可运用。跟着电磁技能的开展，现在也越来越多的厨房开端运用电磁灶具，安全经用，绿色环保，节约本钱，发明价值，是未来的开展趋势。 
二、排油烟通风设备，油烟净化设备。为了食物卫生和厨房人员健康，厨房环境的舒适，排烟体系是每个厨房工程的必备设备。常见的有运水烟罩，抽油烟风柜，圆筒风机等设备，此类的设备安装要依据厨房设备炉灶多少以及厨房面积来测算，必须大于厨房设备面积的20%以上，才干确保空气的质量。现在提倡环境保护卫生无污染的厨房，油烟净化体系是不行短少的设备，要求厨房扫除油烟到达目测无烟，不污染环境空气，卫生部分有专门的检查检测部分抽样检测。 
三、调度设备。此类设备数量比较多，功用性也多，首要有这么几种：工作台、星盆台、蔬菜架、米面架等，以不锈钢厨房设备为主。
四、机械类设备。首要用到的小型机械类的设备有：切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，功用良莠不齐，要依据厨房的层次现已功用方面来装备的。
五、制冷保温设备。制冷保温设备是寄存原材料，常用有冰柜，2门，4门，6门运用(use)比较多。保温设备有，保温桶，售饭台等设备。热水器也是必不行少的设备。
家庭厨具是是咱们家庭生活常用到的家居用品，现在，许多进口厨具厂商开端提倡厨房设备升级，因而，常用家庭厨具的品种越来越多，样式也越来越新颖。厨房厨具首要包含以下5大类 ： 第一类是贮藏用具；第二类是洗刷用具；第三类是调度用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。
第一类是贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房内的电冰箱、冷藏柜等完结的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等供给存储的空间。贮藏用具是经过各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等完结的。
第二类是洗刷用具，包含冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作控制中发生的废物，应设置废物箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。
第三类是调度用具，首要包含调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。不锈钢厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。跟着科技的前进，家庭厨房用食物切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断添加。
第四类是烹调用具，首要有炉具、灶具和烹调时的相关东西和器皿。跟着厨房革新的进程，电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很多进人家庭。
第五类是进餐用具，首要包含餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等等。