一、炉灶使用(包括高油温，水烫伤和煤气阀门)1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。3、点火时先封闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。5、在使用炉灶时，操纵者不得离开工作场地。6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气披发后方可看见里面的原料。9、万一碰到操纵不当，应当沉着、冷静，采取准确的处理方法。10、灶炉使用完毕，应及时封闭火种、气阀、风机开关。二、蒸箱使用1、 蒸箱点火操纵程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时封闭各开关。2、 使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。3、 掏出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。4、 打开蒸箱门时，要封闭气阀，要让门口蒸气披发完后，再掏出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。三、电炸炉安全使用规范1、 使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。2、 连接上电源，调节所需温度，注意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立刻堵截电源，联系工程部职员维修，使用人不得私自乱拆。3、 用炸炉在操纵过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操纵动作要稳重，以免油溅起烫伤。4、 中、晚收工后及时堵截电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。四、微波炉安全使用规范1、 连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。2、 使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。3、 在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。4、 严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。5、 收工完毕清洁时，要及时堵截电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃滚动盘要轻放，以免摔破。五、搅拌机安全使用规范1. 投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。2. 开机后要适当调准档位,把握好转速,如有故障及时与工程部联系。3. 操纵当中要求工作人专注,未休止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。4. 收工堵截电源清洁机器,由工程职员每月一次各部件进行保护。十一、笼蒸制物品安全操纵规范1. 确保蒸锅里的用水,检查自动进水阀是否正常,按炉灶操纵程序启动蒸锅。2. 蒸气上升后放进原料,确定蒸制时间,揭盖取用原料时,要封闭气阀,待气披发后,用毛巾包停止指掏出成品。3. 操纵时,避免熟制原料及蒸气伤人。十六、抬高汤、开水及一切热制品安全操纵规范1. 超出三十斤以上的原料必需两人抬，且确留存意通道畅通及地面防滑。2. 所盛用容器要适当，汤水不得超出桶口以下10公分处，以免汤水溢出烫伤。十八、电源溘然跳闸安全处理方法因电源溘然跳闸必然是线路有故障，必需立刻请工程部职员维修不得随意按闸，以防因故障造成线路短路发生危险

市场竞争激烈，细分可开发更多空间

当前，厨房设备企业面临严重的问题就是产能过剩，并且在市场竞争程度越来越激烈的情况下，厨房设备企业应该将目光转向待开发的空白空间，对新产品的研发也要加紧速度，从而满足更多细分的市场需求。　　厨房设备产能过剩的一个重要原因是企业的发展都是朝一个方向，一条路走得人多了，再宽也会拥堵的。这不仅是产品的同质化，也是理念和公司制度的同质化。　　我国厨房设备行业就长期在同步走的方式下发展，一旦前行的路被堵住，那各个企业都只得停留在原地。当然，如果厨房设备企业能够众志成城共渡难关也不是不可以，但关键的问题是，企业间更多的是竞争关系，路被阻就好比困在一个地方，时间久了为了自保只能看谁拥有的资源更多。所以，厨房设备企业间的竞争只会越来越激烈。　　市场细分可开发更多空间　　然而，若厨房设备企业之间的发展模式并不尽相同，企业间各有各的市场与消费群体，即便遇到发展困境，企业所面临的境况也不会如此困窘，而企业间的恶性竞争也不会一直循环往复，不仅阻碍了对手的发展还是得自身的发展速度减慢。即使是厨房设备企业跨界运营，其本质依然是行业内部恶性竞争的新方式。其实，我国厨房设备市场的开发并不多，而市场的前行必然会通过细分来完善。　　潜心进行产品研发和改善　　我国厨房设备企业在产品的研发上有很大的空缺，制造技术也未达到国际领先水平。只要能够潜心进行产品的研发、改善技术必能冲破当前的禁锢，与其冒更大的风险跨界发展，不如将原有的过剩产能使用到新的厨房设备领域，发展的困境自然迎刃而解。　　因此，厨房设备行业跨界不仅在市场转换上需要培养，营销需要转型，还要新开一个有针对性的管理团队，更重要的是需要号准即将跨入行业市场运作的“命脉”，这样才有机会将“陷阱”转为“机遇”成功开辟一片新的领域。