商用厨房是指类似餐饮行业的酒店、宾馆、饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮 船的食堂/饭堂等类型的厨房，该类厨房生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致。

商用厨房工程是指餐饮行业的酒店、宾馆、饭店、酒楼、餐厅、学校百、医院、工厂、企事业单位员工/职工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修等一条龙服务项目。

1、酒店餐饮食堂商用厨房工程设计

有酒店餐饮食堂经营者在前期没意识到厨房工程设计的重要性，到了正式营业时，才意识到厨房设计的重要性，这时候想要整改，花费的成本和人力都的比较大的，造成经营成本增加，产生不必要的浪费!

作为酒店餐饮食堂的经营者，都必须意识到，厨房作为最重要的职能部门，设计的合理好坏与否，都将对酒店餐饮食堂的的建设和产品质量产生直接影响，同时也将影响到厨房本身的生产规模和产品结构调整，对于在厨房里工作的员工身心健康以及工作效率也会有着微妙的影响等等。

2、酒店餐饮食堂商用厨房工程安装

商用厨房设备工程安装指按之前厨房设计来安装厨房设备。主要事项是厨房设备组装、接电、接水、接燃气、设备位置摆放及固定五项。

厨房设备安装的顺序是其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水管道→装置配套设施电器→测试调整→清理。