酒店商用厨房设备功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质;其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
医院是给病人治病的地方，让医生和患者每餐吃的好是很重要的，医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐
厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。
厨房设备指的是在厨房里协助厨房工作人员完成食品加工处理的设备，由于商用厨房的作用不同，加上商用厨房设备它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，所以设备的类别也不同。
想要开一个饭店的话,厨房设备必定是重中之重,那么一般饭店的厨房需要采购哪些设备呢?
规划饭店厨房设计水平决定饭店厨房设备，饭店厨房设计面积与经营规模是有比例要求的，也与经营效果密切相关。
在多数定义里，五星级是所有星级中最高端定义的一个概念，深圳厨具厂承接的五星级饭店遍布全国各大城市，一般情况是伴随着五星级酒店同时存在，很少独立设立五星级饭店。
也许有人会说厨房设备那么多什么商用厨具都有需要什么直接买就行了为什么还要对商用厨房进行设计是不是想让我多花钱?金阳光厨房来给各位解释一下设计商用厨房怎么一回事在开工前先对商用厨房进行设计是本着对客户负责的原则来进行的商用厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪菜品质量、工作效率甚至影响到饭店的对外形象与经营效益厨房设计可以首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。
