您如何正确操作酒店的厨房设备?哪种操作过程是最佳的?今天让我们谈谈，这是专家的指导。

酒店的厨房面积通常相对较大，有些甚至超过2000平方米。在这么大的厨房中，功能更多的房间和更多的酒店厨房设备之间会有更详细的区别。在这种情况下，设备的操作程序非常重要，我们可以从两个方面进行讨论。

1.设备布置

设备放置会影响厨房的功能。必须将它们放置在每个区域中，具体取决于它们的特定功能。例如，将设备放置在粗加工室中是基于蔬菜清洁设备(例如水槽)和切割设备(例如切菜机)的。 )，临时存储设备(例如货架)的顺序。将设备布置在温暖的烹饪室中以烹饪热食物的顺序如下：食物(架子等)的临时存储设备→切小菜(机架小菜，工作台等)的设备→装载设备→炊具等等。其他功能也一样，必须按照功能顺序进行设备布置。

这种设备通常以集中方式布置。设计师在设计过程的早期就咨询厨师的建议和意见。这更符合厨师的使用和管理习惯，也更加实用。负责特定功能区域的厨师将根据他或她的工作习惯将设备放置在该区域(当然，厨师将确保将反馈提供给设计者)。

2.设备操作

设备本身的操作侧是指设备的操作方法。例如，首先检查设备的接线和周围条件，如果没有问题，请打开开关以调整程序，启动程序，并在使用过程中检查注意事项以及使用后设备的维护方法。

设备布局可以参考厨师的使用来设计。但是，由于厨师的习惯，无法自由操作设备，因此必须遵循设备的使用说明书。此外，为防止烫伤，烫伤，扭曲等，在使用过程中请注意预防措施，例如管理配料的烹饪条件。使用后，请在适当的时候关闭设备并关闭相应的燃气阀。请。

清洁设备时，应注意设备已停止且无法充电。处理设备的尖锐零件时，请小心不要伤害自己。设备停止加热后，请在冷却之前完全冷却，然后再根据设备要求进行清洁。使用特殊的清洁用品。

请更加注意常规维护并使用正确的维护方法。使用原始设备时，适当调节传送带和机器设备皮带的张力，在必要的部分添加适当的润滑油，并在适当的时候向冰箱中注入足够的制冷剂，在水传输控制箱中填充足够的化油器。等等

有关设备的特定操作，请参阅设备的使用说明书，或详细描述一般制造商的使用说明书和注意事项。最好是酒店设置详细的设备操作说明，并使用相关设备旁边张贴的预防措施，以便用户随时查看。