酒店专业要求完美，实用美观，但选择最贵的不一定是最好的。如何把握质量和价格之间的平衡？
接下来介绍厨房设备的主要分类。
一、洗涤设备、洗涤设备包括冷热水供应设备、污染设备、水槽设备、污染设备等，一般厨房产生的垃圾应放在特定的厕所里。一些酒店还配备消毒餐具柜和垃圾粉碎机等设备。
二、调理设备，调理设备主要包括烹饪炉具、炉灶和烹饪是必要的工具箱器具。厨房灶具主要物电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。
三、贮藏设备、贮藏设备分为冷藏贮藏和非冷藏贮藏冷藏贮藏设备包括冰箱和冷藏柜。非冷藏储藏设备的宝物柜、吊箱等。
四、烹饪设备、烹饪设备是一般烹饪桌面和原料酱料整理和烹饪用具的器具。
选择酒店厨房设备的原则主要有以下几点
一、一定要干净卫生。酒店所有设备必须具备抗污染或不易污染的能力，最好没有卫生死角，防止蟑螂鼠蚂蚁等污染食物。这是厨房设备必须遵循清洁卫生的原则。
二、不易燃烧不易损坏。厨房是生火的地方，酒店食店发生火灾的原因是厨房防火不当，酒店有很多人走路，为了最大限度地降低危险，厨房的任何物体都应该用不燃烧或阻燃的材料制作。易燃物应独立放置。
三、要方便、顺利。酒店厨房里有很多人走路，所以配置的设计必须按照一般的烹饪流程配置，方便实用。炉子的高度和橱柜的位置会影响使用，所以必须选择符合人体工程的炉子和厨房设备。
四、要美丽。厨房的环境会影响员工的工作心情，甚至会到食物的质量，很多酒店都有厨房的参观活动等。因此，选择厨房设备可以追求造型和颜色的美丽。当然，要注意防止污染和清洁的设备。