我国养老产业发展迅速，养老项目如雨后春笋般涌现。 了解食堂餐饮对老年人生活质量的关键作用，我们应该努力打造有特色的老龄化餐饮大厅，为枯燥的老年人生活带来新的生活场景。
由于餐饮老化的要求，需要在厨房设置专门的食品包装区和专门的特殊饮食生产区。
厨房应包括主副食品加工间、主食储藏室、副食品储藏室、冷藏室、餐饮室、消毒室等。
平面设计应符合操作流程，合理组织内部交通流线，避免生熟食品交叉。
厨房人员操作和食品加工运输过程要通畅，生熟食品不得交叉，冷热不得交叉，清洁与脏污不得交叉，物料和人员的出入口应 加以区分。
厨房的各个区域要及时清洁，厨房地板要保持清洁，甚至地板也要清洗。
厨房的点心间应在工作台的水槽内设置做饭和排风设施。
清扫作业区不得设置明沟，地漏应能防止垃圾流入和混浊气体逸出。
食堂作为养老机构体系的重要组成部分之一，是老年人平时交流和交流的场所之一。 因此，它必须具有轻松活泼、欢快的氛围，才能有效减少室内噪音和食物和液体的污渍。 清理应该简单方便。
因此，养老院食堂厨房设计应以人为本，以尊重和关爱老人为理念，遵循安全、卫生、舒适的原则，保证老人的基本饮食质量。