餐饮厨房的规划设计

餐饮行业中厨房是一个十分重要的地方，通常需要考虑诸多问题，厨房的主管人员首当其冲，既要考虑主营菜系还要考虑如何经营等许多问题。而餐厅建筑设计方面的技术要求往往是由专业的建筑设计人员负责，他们想出来的要求一般还需要有人进一步来完善。 　　特别是厨房位置的选样、工作间分割、水电、排烟等较大的辅助设施，若考虑不周，预计不足，又没有预留一定的余地，涉及长久影响的设施有缺失，施工成型后再修补就困难得多了。餐饮厨房设计主要体现在此类厨房应设计在靠近原料入口，并且便于垃圾清运的地方；同时，应有加工本餐饮企业所需的全部生产原料的足够空间与设备。　　为了保证不同性质的生产原料之间不会互相污染，设计要合理的进行分隔处理。此外，还需要有足够的冷藏设施和相应的加热设备。 　　在就餐高峰时段，厨师工程作异常地紧张繁忙。科学高效的厨房设计，设计流程合理，各工种配合协调便捷，设备先进，操作使用方便，厨师操作得心应手，既减少了劳动量，又加快了出餐的速度，提高了出餐质量。反之，厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，设备功能不佳或缺项，无疑将直接影响出餐速度和出质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，工作通道拥挤，则刀工省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和菜晶的卫生质量。 　　而一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。高效的面积利用与工作流程是厨房设计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。即使是由专业人员设计，也需要多次修改，这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异，对后厨工作效率与管理会产生不同的影响。

餐厅厨房设计的重要性
厨房设计的质量，无论科学与否，不仅会影响酒店的直接建设投资和近期的生产质量，还会对厨房的生产规模和产品结构调整产生长期的影响;也会影响厨房工作人员的工作效率和身心健康，两者都发挥着不可低估的作用。1. 其决定了厨房建设的投资厨房设计确定各类厨房区域的面积分配，规划布置厨房设施设备。如果面积分配合理，设施设备配置合理，可以节约厨房的投资成本。相反，如果面积太大，设施设备数量过多，或者电力超出我们餐厅的生产需求。片面追求设备先进、功能齐全、大车现象会无端增加厨房的建设投资。2.厨房的设计是保证厨房产生特定风味的前提无论厨房的结构如何，其功能的分离、设备的选择和设备的配置都符合厨房生产经营的口味搭配。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地和设备的要求也不尽相同。广东菜需要配备粤式炉灶;主要供应炖菜;厨房需要配备大量的陶罐;以山西面条为特色的餐饮，一定要有大口径的面馆，有大口径的炊具，有大蒸锅。厨房设计为特色餐的生产和提供创造了前提。3.厨房的设计直接影响生产速度和质量厨房设计工艺合理，节省空间，设备先进，操作方便。厨师的操作既省力又方便。厨房的质量和速度得到了实质性的保证。反之，厨房设计间隔多，工艺差，操作点分散，设备功能不足，设备返修率高，无疑会直接影响生产速度，影响质量。

怎么样才能解决不锈钢的生锈问题?

厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。下面不锈钢厨具工程告诉您不锈钢厨具生锈应该如何去做。1、84消毒液来擦洗，但是要浸泡一段时间 2、不锈钢怕酸和碱，不过如果它已经生锈了的话，不妨用布蘸着淘米水来擦拭，效果很好的哦! 3、用盐酸来擦洗 4、使劲用钢丝球刮。但是这个会让不锈钢碗有擦过的痕迹 5、你用厨房用钢丝棉或百洁布，仔细擦拭已生锈的部位，将黄锈擦去，如充许就进行烘干后涂上食用油。深圳市厨具设备是一家从事商用厨房工程、商用厨房设备的生产厂家.

灶台是厨房用具中必不可少的配件?

灶台是厨房用具中必不可少的配件，选择灶台首先要根据厨具设备的设计，式样有嵌入式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。若灶台为台式，则选择开关在前面，这样才能与整个厨具的设计相匹配。 购买灶具时，要严格把好质量关，因为灶具的质量直接关系到家人和财产的安全。国家对此类产品制定有管理制度，因此，要购买有生产许可证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。 选购灶具时，应具体检查其点火系统是否安全可靠，燃烧系统是否燃烧充分，热量调节是否灵活，排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到专业商店购买，以免购买假冒产品。配置灶具，最好委托厨具生产企业代办。 现代商用厨房均用316#材质不锈钢板制作为最佳。 水盆的选购 水盆是厨房用具中必不可少的配件，是实现洗涤功能最基本的设备。家庭厨具中的水盆一般使用不锈钢的，有单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但使用起来很方便，所以只要面积允许，应尽量配备双槽水盆。 购买水盆时，应观察其加工质量，不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完整，无毛刺，无凹凸不平，一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右，购买时要注意水盆的规格尺寸需与洗涤柜或台面上的位置尺寸相一致。 抽油烟机的选购 抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品，主要有立式和平卧式两种，立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，排烟能力比平卧式高30%以上，排污率达95%，特别适宜在厨房、餐厅一体化的厨具上 排风扇是净化厨房空气质量的重要设备，它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外，排风扇的结构轻巧，价格便宜，清理较方便，适宜在卫生间及厨房使用。 排风扇主要有开敞式和遮隔式两种，由于遮隔式在排风扇不工作时，能遮挡外界气流流经排风扇，防止蚊蝇等进入厨房，所以家庭一般选用遮阳式排风扇。 市场上还有一种换气扇，既能排风，也能进气，便于室内空气的净化，也非常适合在家庭厨房、卫生间中使用。 深圳市厨具设备是一家从事食堂厨房工程、食堂厨房设备的生产厂家 .

深圳厨房设备的6个清洗和养护方法？
1、不锈钢表面有拉丝纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤可洗去。   2、不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗涤剂洗涤，也可以用专门的洗涤药品洗涤。只要我们能使用正确的保养方法，就能使不锈钢的使用寿命，保持其洁净、明亮、华丽的气派。   3、不锈钢表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用专用洗涤剂清洗。不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。   4、注意不要发生表面划伤现象.不要用粗糙和尖锐的物料去擦洗不锈钢表面，特别是镜光的，要用柔软一点的，不易脱落的布料去擦洗，砂钢和拉丝表面，要顺着纹路去擦，不然很容易搞花表面。   5、不锈钢表面有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗涤来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂（、苯）擦洗。   6、避免使用含漂白成分以及研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等，为避免残余洗涤液，腐蚀不锈钢表面，洗涤结束时要。

深圳厨房设备厂家需加强与消费者之间的互动
进入到2016年，助力房地产回暖的政策让厨房设备行业看到一线生机，同时，国家对十三五规划的重视也给厨房设备企业提供了诸多机遇。在市场环境利好偏多的时期，厨房设备企业要做好产品的生产和销售。此外，为了更好地服务消费者，厨房设备企业更要加强与消费者之间的互动，以便及时改进产品。  做好产品的生产与销售   产品是企业的核心。在产品的流通过程中，生产与销售都必不可缺。假设一件产品拥有良好的质量，却没有相对应的服务水平，那么产品的交易成功率必然下降;反之，若产品的服务水平良好，但产品质量一般，自然也不能让消费者心甘情愿买单。   从生产到销售，只有让每个环节环环相扣，做到不出问题，厨房设备企业才能获得更多消费者的支持。在愈发激烈的市场竞争中，消费者的忠实拥护是橱柜企业前行的动力。因此，厨房设备企业必须要完善好生产设备，改进生产技术，提升服务水平，为消费者提供质量上乘，服务一流的产品。   加强企业与消费者之间的互动   众所周知，消费者是企业能够生存的动力，简单来说，没有消费者，就没有企业。在互动化占主流的时代，不管是微信、微博，还是其他移动互联网，最讲究的就是用户之间的互动，因为只有互动，才能进步。   对厨房设备企业而言，也是如此。在生产和销售过程中，听从消费者的建议，不断改进生产技术以及产品功能，为消费者提供更舒心的产品服务，厨房设备企业的产品自然能够赢得消费者的支持。这也就是说，在产品的生产及销售过程中，加强消费者与企业之间互动将有效帮助厨房设备企业进步与发展。   行业阵痛期，厨房设备企业要依靠自身的力量打败难题。加强互动性，增强与消费者的联系，让生产与销售的每一个环节都尽善尽美，厨房设备企业的发展才能长期持续下去。

如何确定商用厨房各工作间位置

要想确定各工作间的位置首先要确定各种功能区域与餐厅的位置，大的区域划分后再确定各工作间的位置。为提高工作效率和减少运行成本，在厨房内确定各工作间位置时应考虑以下原则。 1、按工艺流程确定 副食加工的流程：副食库→副食粗加工间→热菜间→凉菜间→备餐间→出餐口→餐厅。主食加工的流程：主食库→主食粗加工间→主食熟制加工间→备餐间→出餐口→餐厅。洗碗间要设在收残口，备餐间要设在出餐口，热菜间与凉菜间要紧靠备餐间，出菜顺畅方便。 2、按相关关系确定 厨房内各种工作区域应该分开，按相关关系确定位置，缩短传递、沟通的路径，方便协调协作与管理。例如，以主、副食类别来区分。副食的副食库、粗加工间、热菜间、凉菜间按流程的先后顺序排列，中间不应穿插主食加工间。同样，主食库、面点粗加工、蒸煮、煎烤加工间应按出餐顺序安排在一起。 3、按生熟类别确定 除加工类别相关外，还有生熟类别。例如，把需要排烟的工作间安排在相近的位置，便于排烟罩和管道的安装;当面积有限时，把熟制设备，如灶台、蒸饭柜、烤箱等安排在一个工作间内，便于排烟和温度控制。特殊的加工工序流程及布局要求，如独门菜的独特工艺流程、为适应市场需求的新举措(明档、明厨等)，需要有些流程做一些调整，以便兼顾相关位置，形成有机联系。 4、按出管快慢、多少确定 据出餐快慢、多少的要求确定各工作间与餐厅的距离。在较大的酒店，副食、主食品种比较多，分工比较细，工作区域划分也就比较多。有的酒店根据菜系和餐品设有多个厨房，在一个厨房内设有炒菜、海鲜、燕翅、炖菜、煲汤等加工区，有特色菜、特色面点的厨房内还设有单独的加工间。大型厨房的设计相对要复杂一些，考虑的因素要多一些。客人点完菜就急着上菜，而且有些菜品口感的时间就只有一二分钟，甚至几十秒，因此要保证出餐速度快，热菜、凉菜加工间必须与餐厅距离最近。传菜间设在出餐口位置，即凉菜、热菜加工间与餐厅衔接位置。而主食、炖菜、汤类不是在第一时间上桌，出餐量也要少一些，与餐厅的位置可以排在比热菜、凉菜稍远一点的位置。但是，以面食为主的快餐店，主食加工间出餐量多，就应近餐厅，使出餐快捷方便。 5、保证各项工作流程流畅高效 一个科学高效的厨房是保证高效经营的前提。只有保证厨房各项工作流程流畅高效，才能提高厨房的整体工作效率。特别是工艺流程、员工流程、餐具流程、废弃物流程等有形的各项工作流程，对厨房的工作效率具有决定性的影响，在规划设计中必须作为重点加以优化设计。 由上述分析的共性原则我们可以看出，较大的厨房有变通、互换、借用的余地，而在较小的厨房中，要保证共性原则的实现，就必须对不同类型的厨房的完整工艺流程和必备的功能部位有清楚的了解，这样才能保证各项功能的实用性，满足功能指标，保证各项工作流程不缺环节，才有可能优化设计。

如何提高厨房安全意识?

酒店厨房的火灾危害性： 1、燃料多厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 2、油烟重厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。 3、电器线路隐患大在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。 4、灶具器具易出事灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱、电磁炉等操作不当引发火灾的案例不在少数。 4、用油不当会引起火灾厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。 5、其他因素由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。随着厨房设备安全意识的增强，现在越来越多的大型餐饮厨房都开始使用无明火的厨房设备，这样既减少了火灾隐患又比较环保卫生。

厨房厨具的使用小常识

厨具在使用中应注意以下事项： 一、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。二、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。三、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。四、 忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。五、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。六、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。

厨房传菜梯设计

在多层餐饮建筑中，传菜梯是楼层间主要的运输工具。在设计时，首先要根据具体用途确定传梯的位置，其次是设备选型和确定传菜梯开口方向。在设计中不仅要考虑在单一楼层的位置，还需要寻找几个楼层重合的中心枢组位置，应按以下原则确定。(1)不同的厨房结构，传菜梯用途不同，选择位置的原则也就不同。有如下多种情况：1)一楼为库房或粗加工间，二楼为厨房、餐厅，传菜梯把食运到二楼，把残食和垃圾运送到一楼。这种情况下传菜梯应以二楼工艺流程的起点为设计位置。2)一楼为厨房，二楼以上为餐厅，主要传送餐品成品。这种情况下传菜梯应以厨房的备间为起点。另设货梯传送收残餐具和残食。一楼货梯口应紧邻洗碗间。3)在较大的酒店，有两个厨房共用一部传菜梯的情况，此时传菜梯应以距离两个厨房的备餐间都方便的位置为起点4)一个大型食堂的厨房，为了加快供餐速度，减轻人员劳动强度，在通行方便的位置设置了货梯和传菜梯。在库房区设置了货梯，紧邻粗加工区，进货、排除垃圾运送方便。

厨房商用电子设备的发展之路

根据我国的厨房设备的现状，结合烹饪的发展趋势及其对设备的发展要求，今后我国的厨房设备总体发展方向是要建立完整统一的一系列厨房设备的专业标准，规范厨房设备的这一质量，促进设备的集团化的生产，使设备的研究、设计、制造以及使用向全面优化的设计方向发展。同时，加强专业研究，增加新材料、新工艺以及新的技术等现代科在厨房设备中投入。在加强技术改良的这一基础上，进一步地发展通用化、标准化、专业化设备，并大力制造适于我们的独特风味菜品的新型酒店厨房设备。从而厨房设备的机械化、自动化发展。互联网的快速发展，带动着电子商务迅速扩张并且不断成熟和完善。电子商务的应用逐渐渗透各个行业，使各行业的商业运作出现的新的布局。电子商务在给传统企业带来的无限商机的同时也带来了更大的生存竞争压力。作为传统的厨房设备行业，要想赢得竞争优势，提高核心竞争力，就必须尽快改变传统的经营模式。为了推进厨房设备行业的进一步发展，跟上信息时代。

厨房设备的五种选购方法

厨房设备的选购，根据酒店的性质、规模不同，选购厨房设备的时候应注意以下几点：1、酒店厨房的设计规划;灶台位置、水池位置、冰箱位置......合理的厨房规划不仅能提高厨房的工作效率，更能节省厨房的空间。因此，在选购厨房设备前，厨房整体规划是很重要的。2、酒店所提供服务和菜式分类;厨房设备大致可分为：中餐式厨房设备,西餐式厨房设备,快餐式厨房设备等，因此在选购厨房设备的时候，首先要确定适合酒店自身的需要。 3、根据酒店的规模和计划供应量;酒店计划接待的客流量及厨房计划的供应量是选购厨房设备产能的指标，例如：炉灶的大小、功率、容量等等。4、根据厨房工程设计需求分类;在计划厨房工程之初应该贴合酒店自身的优势来选择是使用燃气还是电力，现在的厨房设备从能源供应上基本分为燃气能源和电力能源，例如：燃气式炉灶和大功率商用电磁炉灶。5、通过以上的分类选择后，接下来就是应该选择品质和售后服务过硬的产品或产品供应商，以确保厨房设备在日后的使用中能安全耐用并得到相应的服务保障。以上是我们粤有厨房设备工程公司在做厨房工程施工前，施工中、施工后、每个环节的详细流程，一个尺度的厨房设备公司是应具备这样的流程的，当然了每个环节的对接也很重要，只有每个环节都做好了，把每个细节都做好，才能打造一个完美的工程。

厨房设备、酒店用品迎来节能环保发展时期

厨房设备行业与酒店用品一道，伴随着中国改革开放开始萌芽，至今已有30多年的历史。特别是近几年来，发展特别迅猛。伴随着行业规模的不断扩大，竞争层面也逐渐发生了变化，海尔、美的、欧派等传统家电品牌企业的进入是一个明显的信号。如今行业规模超过当时的十几倍，具备了养大鱼的条件，品牌时代已经到来，一场新的洗牌不可避免。　　随着中国国民经济快速稳步增长，酒店数量不断增加，也极大的拉动了厨房设备产品的发展。酒店厨房设备行业发展前景更是是广阔的。特别是星级酒店的改建工程也为行业带来良好的契机。但这个行业如果想迅猛发展的话，在规范行业的前提下，就需要引入大的企业家的投资，并改变观念，能够尽快与国际接轨。　　现在，厨房设备产品结构已经向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化随着消费者生活水平的提高，消费者的审美观点开始逐渐升级，对于酒店厨卫产品的要求也越来越高。一些原先美观度不够的产品迅速被市场所淘汰。另一方面，消费者对于时尚的要求是永恒的，只有时尚的产品才能赢得消费者的心，培养忠诚的客户。环保、低能耗是目前市场大肆宣扬的口号，消费者也开始意识要先责任消费、低碳消费，因此，绿色环保的产品总是能博得消费者的青睐。

厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流

厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能更有显著提高,一改以往质弱印象.西安厨房设备的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算.也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作.然后顾客到商店或厂家全额付款. 在约定的时间,专业人员会上门进行安装.厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑.厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展.陕西厨房设备洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类.家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备.

厨房设备厂家寻求网络营销与现实的平衡点

近几年来，随着各大网购平台的不断兴起和火热发展，市场竞争的日益激烈和互联网经济的不断升温，越来越多的企业开始着手网络营销，想要在互联网经济大潮中抢占一席之地。然而，网络营销并非花钱做了网站、做了推广就能收到理想的效果，厨房设备厂家还需找到网络与现实的平衡点。　　网络成为营销的新舞台　　网络的兴起，给厨房设备企业开展营销活动提供了广阔的市场活动空间。没有时间、地点、气候等常规因素的限制，网络渐成厨房设备企业开展营销活动的主流。与之相对，低价促销日渐流行厨房设备行业市场之中，“包装”“推广”等活动，必然又会影响企业营销策略。　　优化厨房设备厂家企业营销结构　　网络之所以渐成企业营销的主要方式，亦有借助网络优化厨房设备厂家企业营销结构，实现企业平衡发展的目的。厨房设备行业在发展，厨具品牌竞争形势亦在变化，网络作为曾经的新兴营销方式，如今已成为厨房设备厂家营销主流。在这种情况下，电商模式渐渐走入厨房设备厂家行业，成为企业平衡内部争夺，谋求更佳发展的新方式。　　网络营销是市场发展的必然结果　　俗语云：商场如战场，在走向成功的过程中，团结是决定企业发展的关键力量，即便在厨房设备行业中这一信条依旧管用。可以说，在整个厨房设备行业中，发展是硬道理的例子比比皆是。从零甲醛厨房用具、跨界营销，到智能厨房设备，再到电商模式，这都说明厨房设备厂家围绕市场营销趋势寻求发展方式的营销模式。追寻互联网脚步，电商自然成了厨房设备厂家的营销发展模式。

厨房设备企业必须改革和创新

现今,我国经济发展进入"新常态",在激烈的市场竞争之下,厨房设备行业的经营成本也逐年上升.在企业利润连连走下坡路的情况下,厨房设备企业要进行调整、改革和创新,以此来改变当前的市场颓靡现状.总的来说,厨房设备企业的流通成本主要受到以下五大因素的制约.一、门店租金上涨近年来,厨房设备商家与卖场矛盾不断激化很大一部分原因是卖场租金不断上涨.众所周知,厨房设备市场采取摊位制的运营模式,在这种模式下,经营场所所有者与市场内商品经营者是不同利益主体,他们之间是利益博弈关系,商业地产开发运营商要尽可能提高租金或维持高租金水平,以使自身利益;厨具商品经营商则希望尽可能低的租金支出,以降低经营费用,提高或保持盈利水平.二、厨房设备经营商实力不佳虽然目前厨房设备行业的市场开发运营商都已在区域范围开办了不少统一品牌、统一运营管理的分市场,也因此获得了规模效益,但从厨房设备商品经营商(商户)层面看,就难言有规模效益了.目前,我国厨房设备商品经营商多为中小或小微民营、个体商贸企业,其数量众多,组织化程度很低,合作意识不强,大家在商品经营、企业管理、营销推广等相关资源获取方面基本是各自为战,缺少合作、联合.这就造成我国厨房设备产品流通的规模效益很差,而规模效益差是流通成本高的重要原因之一.三、商业技术应用和创新水平落后当今,借助以现代信息技术为核心的商业技术,商贸流通企业在新店建设、商品经营、企业管理、营销推广、物流组织等方面的效率已大幅提高,流通成本显著降低.而在厨房设备商品流通业,由于现行业态的制约,经营商组织化程度低、实力较弱、技术应用和技术创新意识不强,政府及行业组织支持不够,商业技术的应用和创新还处于普遍落后的水平,从而对提高流通效率、降低流通成本形成制约.

厨房设备企业借力共享经济 打造行业新纪元

随着市场经济的发展，消费者对生活质量的要求逐步提高，个性化需求也更加明显。在消费需求改变以及互联网思潮的影响下，不少厨房设备企业开始尝试强强联合，寻求战略合作，以便自己抢占更多的市场。　　自从Uber和Airbnb崛起之后，“共享经济”就成为了热门话题。在厨房设备行业，转变发展理念，利用好共享经济概念，做到资源共享，共同发展也未必不可行。　　当然这种共享不是说把自己的厨具产品直接让给那些规模不大的企业销售，那还不如直接为自己找经销商来得快。这里所说的共享是希望通过双方的合作，一部分企业提供厨具产品设计图，一部分企业提供生产技术或者生产线。因为一些强大的企业虽然有足够的原创力，但未必会有很强的加工能力，此时若选择生产力强的企业，那么双方都可能获得最大的利益。　　在生产环境趋于严峻的时刻，自顾自的不顾后果的抢占市场只会加剧市场的动荡与不安，对整个社会而言，这些也都是导致社会不安定的因素。因此，所有厨具企业联合起来，共同抵制无序的市场争夺，才能使市场竞争逐渐恢复平静。通过厨具企业的互帮互助，大家共同发展，远离了市场的无序竞争，一个健康发展、欣欣向荣的市场自然就容易被打造出来。　　互利共赢的社会才是每个企业所向往的。只有每个企业共同努力，共同进步，抵制市场的各种低价格战等，才能打造出厨具市场的新纪元，带领整个行业向越来越好的方向发展。　　厨房设备企业联合共同应对发展危机，虽然在形式上很难实现，毕竟每个企业的理念都是不一样的，但是大家最后的目的都是获取盈利得到发展，所以联合发展未必不是一个好的策略。

酒店厨房设备业的环保变革是大势所趋

环保整治将加速行业洗牌的速度,原本原材料涨价潮已促使饭店厨房设备行业处境艰难,在严厉的环保整治工作中,整个饭店厨房设备行业又再面临一次新的挑战,中小企业的处境将越来越艰难,不少企业都感受到了"强者更强、弱者更弱"的两极化发展趋势.如今,饭店厨房设备行业的环保警钟已经敲响,环保生产已经成为饭店厨房设备行业未来发展的大方向,这是每个企业都不能忽视的.企业应从生产环节开始注重环保,把环保成本纳入到总生产成本当中.只有坚持环保、绿色发展路线,食堂厨房设备企业的发展才能更加顺风顺水.不少业内人士认为,虽然这次"风暴"来得猛烈了些,但相信接下来环保整治工作会成为常态,且不再局部执行而是面向全国.这次环保整治不会只是一阵短暂的风,对于环保,国家必然会越来越重视,这项工作常态化的可能性非常大.环保风暴加速饭店厨房设备行业洗牌大范围大强度的环保整治已是势在必行,酒店厨房设备业的环保变革是大势所趋.顺德厨具品牌联盟秘书长许中兴认为,以环保整治工作为契机淘汰一些生产不规范的企业,对行业的长期发展来说也是有利的.开展环保整治工作一方面能够提升人们的生活质量,另一方面对于产业升级也有一定的促进作用.

酒店厨房设备增加附加值,设计让产品更添内涵

增加附加值,设计让产品更添内涵现在的厨房设备企业都愿意在设计上进行投资,使厨具产生新的附加值,这一条路显然是正确的.既然是原创设计,被模仿、被抄袭的可能性就很大,在我国知识产权保护不够有力的现实条件下,这一条路常常走得很艰苦.但是,追求原创设计,使自己的厨具获得灵性,这还是应该矢志不渝地坚持的.同时,厨房设备企业应该善于利用设计师的头脑,与设计师形成良性的互动.厨房设备企业与设计创作企业形成利益共同体,共同承担设计创作的风险,享受其高收益,这样,厨房设备企业在新产品开发时,就不会承受过大的风险.厨具生产与厨具设计创作有机融合,打造功能性与美感兼具、市场效益与艺术价值兼具的厨房设备企业,是世界厨具工业的主要潮流,中国厨具人没有理由不向这一世界主流看齐.厨具市场纷纷扰扰,有的企业衰落了,有的企业成长着,有的企业在停滞中找不到方向.怎样的厨房设备企业才可以适应市场,找到自己的一席之地?抓住提升企业竞争力的两大关键——技术与设计,必将推动厨房设备企业更加长远的发展.

厨房设备自动灭火装置的灭火原理

厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：①厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来;②感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置;③液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃;④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。

厨房设备撞上电商 迎难而上

随着电商模式的崛起，有关“传统企业该不该做电商，电商由谁来做更合适”的讨论持续发酵。由于电商渠道运营成本低，迎合了信息化时代消费者的购买需求，因此，也吸引了诸多厨房设备(厨具、炊事设备、商用厨房设备)企业蜂拥而至。传统厨房设备企业转型做电商，不乏勇敢的先行者，但效果至今不尽人意。有人调侃说，面对互联网企业的竞争，传统厨房设备企业“不转型是等死，乱转型是找死”。供需失衡、效率低下，是当前很多饭店厨房设备企业直面的惨淡现实。眼看电商正处于高速发展的蓝海，很多传统企业都将转型做电商视为起死回生之术。然而，传统企业转型电商，却遭遇了多个随时吃掉自己的拦路虎。思维模式难以转变最大的困难，就是思维的转变难。传统企业做电商，好比戴着脚镣跳舞，难以摆脱惯性思维的束缚。惯性思维根深蒂固，要想把它挖干净，无异于革掉自己的命。传统企业的很多高管，思想观念和行动模式不是从根本上转变，而只是迫于形势的压力，触网试水，却又不能敏锐获知、理解、消化新一代消费者或客户快速变化的真实需求，这与互联网所需要的快速响应能力和决策能力背道而驰。企业制度创新突破困难商用厨房设备企业在制度创新方面十分欠缺，这包括工作程序的建立、互联网文化氛围的营造、人才培养制度的构建等，但是目前很多的传统企业在这些方面都没有相应的改变，昔日繁琐冗长的工作程序仍然持续，薪酬方面也难以突破，出现了人才断流、创新枯竭等问题。技术支撑是短板传统企业转型电商模式中技术的支撑是其成功的重要保障，自主开发的平台不仅能满足实际需要，也能灵活处理，但自建系统非常昂贵，需要大量人才持续开发，对于很多传统企业而言，最具挑战。线上和线下存在利益冲突传统企业转型电商，既要面临线上供应商销售区域的管制问题，也要调节线上价格与线下价格的同步，由于传统行业长久以来的线下渠道操作，必然引发线上线下的利益冲突。如何建立新的合理的利益分配机制，如何建立一种线上线下融合模式，已成为现阶段关系到传统厨房设备企业的生存与发展问题。因此，对与酒店厨房设备企业来说，电商做还是不做，还是个问题。他们需要突破的障碍更多，随时可能被拦路虎吃掉。