在餐饮行业或酒店厨房设计师更关注厨房设计布局和空间安排的情况下，无论是依照相关国家法律法规，还是为了节约成本，商业厨房设备规划厨房设备的规划布局设计都应该是最好的，接下来深圳厨房设备小编就为大家介绍一下商业厨房设备的规划和布局知识。
(1)根据厨房设备的合理工艺布局。
根据实际需要选择设备，按工艺顺序合理规划厨房设备的布置和设备，保证操作过程的顺利进行。在计划中，要考虑员工的操作、实际的操作措施和物流顺序，按照操作顺序运行生产线，提高有效的休息时间，使生熟物流与清洁物流分离。例如，粗加工室一进门，就应该有蔬菜架和冰箱。材料进入手术室时，需要明确的保管场所，还需要选择洗衣箱的操作平台、洗衣池、垃圾车、保管干净蔬菜的架子和运输车辆。
(2)设备具体位置有效。
相关设备、相关设备应有效分配，最好设置有利于协调和合作、有效利用的部分。将排烟系统设备在一起，有利于在排气系统排气系统中收集的公众的相关炉模型进入炒炉、粥、炖炉排放的分类，有利于与合作的切点相关的过程。
(3)人性化管理。
考虑到工作人员使用方便，有效设置相关设备的具体位置，切断保证炉子、调味料台等操作电源的工作台(脚)和池塘、餐具柜、架子等辅助设备，在冷却操作台和拉门操作台的设置中插入等，有效分配使用方便。是酒店割辅助操作平台由冷却操作平台、简单操作平台、游泳池、座位等构成。刀工无需离开此处即可清洗、冷藏、冷却。便于携带和放置。台区、台架扩大了配置空间，实际操作方便。
(4)需要间隔的设备。
有些设备需要交错合理规划的厨房设备布局，打开一定的距离供应商。设备冷、湿、干分离设备，制备的熟原料分离的演奏装置，设备必须打开空出的开放空间，没有设置靠近前炉冰箱、冷冻设备和其他冷鲜控制台的水箱脸不紧的情况下，防止潮湿发霉。
(5)充足的实际操作距离。
厨师的实际操作距离是必须维持的，工作人员与工作人员的距离也是必须维持的，一些设备须有一定的实际操作距离。打开门的设备需要打开门，例如冰箱也被认为容易进入。这些距离是约束和上限的区别，这是基于需要最小值的事实。掌勺厨师的实际操作在厨房范围和装载平台之间需要0.8米到1.2米，间隔太小，不能回到腰部，大厨师需要通过。盘中通过有一个上限，单道不能小于1.0m，双道不能小于13m。最低标准也需要控制在有效的范围内。